Owoc bzu czarnego (Sambucus nigra) to małe, ciemne jagody rosnące na krzewach lub drzewach bzu czarnego. Charakteryzują się wyjątkowym, intensywnym smakiem i lekko kwaskowatym aromatem. Wspólnie z kwiatami bzu, stanowią cenny składnik, wykorzystywany zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Owoce bzu czarnego są bogate w witaminy (szczególnie witaminę C), minerały, przeciwutleniacze i błonnik. Ich intensywny kolor świadczy o zawartości antocyjanów, które są znane ze swoich właściwości zdrowotnych.
Korzyści dla zdrowia
Owoce bzu czarnego są nie tylko pyszne, ale również przynoszą wiele korzyści zdrowotnych:
- Witamina C: Owoc ten jest doskonałym źródłem witaminy C, która jest znana ze swojej roli w wzmocnieniu odporności organizmu i neutralizacji szkodliwych wolnych rodników.
- Przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe: Składniki zawarte w owocach bzu czarnego, takie jak flawonoidy, mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, wspierają walkę z infekcjami.
- Przeciwutleniacze: Owoc ten jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, a co za tym idzie, przyczyniają się do ogólnego zdrowia organizmu.
- Wspomaganie prawidłowego trawienia: Błonnik zawarty w owocach bzu czarnego może wspomagać prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, poprawiając perystaltykę jelit i ułatwiając trawienie.
- Poprawa widzenia: Witamina A obecna w owocach bzu czarnego wpływa korzystnie na zdrowie oczu i może pomagać w utrzymaniu prawidłowego widzenia.
Owoc bzu czarnego – właściwości i działanie:
- Bogactwo witamin: Owoc bzu czarnego zawiera witaminę C, witaminę A, witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie organizmu.
- Właściwości antyoksydacyjne: Jagody bzu czarnego mają wysoką zawartość przeciwutleniaczy, pomagają w zwalczaniu szkodliwych wolnych rodników i zapobiegają oksydacji komórek.
- Wspomaganie układu odpornościowego: Dzięki witaminie C i innym składnikom odżywczym, owoce bzu czarnego wzmacniają odporność organizmu.
- Przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe: Składniki zawarte w owocach bzu czarnego działają przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, co jest korzystne w okresach infekcji.
- Łagodzenie objawów przeziębienia: Owoce bzu czarnego w medycynie ludowej stosowano do łagodzenia objawów przeziębienia i grypy.
Zastosowanie:
- Herbatki i napoje: Owoce bzu czarnego mogą być wykorzystywane do przygotowywania herbatki ziołowej lub napoju.
- Dżemy i syropy: Owoce bzu czarnego mogą być używane do przygotowywania dżemów, syropów lub sosów.
- Dodatki do potraw: Jagody bzu czarnego mogą być dodawane do musli, jogurtów, ciast czy sałatek, dostarczając cennych składników odżywczych.
NAVEEN Różany krem rewitalizujący 50ml
Owoc bzu czarnego – zbiór
Owoce bzu czarnego są dojrzałe i gotowe do zbioru zazwyczaj w okresie letnim. Dla większości regionów, optymalny czas zbioru przypada na przełomie lipca i sierpnia, ale może to się różnić w zależności od klimatu i warunków lokalnych. Oto kroki, które powinieneś/powinnaś podjąć, aby właściwie zebrać owoce bzu czarnego:
- Sprawdź dojrzałość owoców: Dojrzałe owoce bzu czarnego będą miały intensywny, głęboko czarny lub ciemnoczerwony kolor. Unikaj zbierania owoców zielonych lub niedojrzałych, ponieważ nie będą one miały pełni smaku ani wartości odżywczych.
- Zbieraj rano lub wieczorem: Optymalnym czasem na zbieranie owoców bzu czarnego jest wczesny poranek lub późne popołudnie. W tych porach dnia owoce są zazwyczaj najświeższe i pełne wilgoci.
- Użyj ostrzy noża lub ostrych nożyczek: Przygotuj ostre narzędzia do zbierania, takie jak nożyczki ogrodowe lub nóż. To ułatwi ci oddzielanie owoców od szypułek.
- Uważaj na czystość: Przed zbieraniem upewnij się, że ręce i narzędzia są czyste, aby nie przenosić brudu ani mikrobów na owoce.
- Delikatnie oddziel owoce: Trzymając owoc jedną ręką, delikatnie przeciągnij ostrym nożem lub nożyczkami drugą ręką, aby oddzielić owoc od szypułki. Unikaj naciskania zbyt mocno, aby nie uszkodzić owoców.
- Umieść w pojemniku: Upewnij się, że pojemnik jest czysty i suchy.
- Unikaj zgniatania: Staraj się nie zgniatać owoców, aby nie spowodować ich uszkodzenia ani utraty soku.
- Natychmiastowe przetwarzanie: Po zebraniu owoców bzu czarnego, warto je możliwie szybko przetworzyć lub przechować, aby zachować ich świeżość i wartości odżywcze.
Owoc bzu czarnego – przepisy
1. Przepis na syrop
Składniki:
- 2 szklanki owoców bzu czarnego
- 1 litr wody
- 2 szklanki cukru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Zbierz i umyj świeże owoce bzu czarnego.
- Zagotuj litr wody i zalej nią owoce.
- Dodaj cukier i sok z cytryny.
- Gotuj przez około 30 minut, aż owoce zmiękną.
- Na koniec odcedź i przelej do butelek. Przechowuj w lodówce.
Owoc bzu czarnego to cenny składnik o wielu właściwościach zdrowotnych i kulinarnych.
2. Przepis na Sok z Owoców Bzu Czarnego:
Składniki:
- 4 szklanki owoców bzu czarnego
- 1,5 litra wody
- 1 szklanka cukru lub miodu (według preferencji)
- Sok z 1-2 cytryn
Przygotowanie:
- Zbierz i dokładnie opłucz świeże owoce bzu czarnego.
- Umieść owoce w dużym garnku i zalej wodą.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż owoce zmiękną.
- Owoce wraz z płynem przetrzyj przez sito, aby uzyskać sok.
- Dodaj cukier lub miód, dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- Dodaj sok z cytryny dla odświeżającego smaku.
- Odstaw sok do ostygnięcia.
- Na koniec przelej sok do butelek, zamknij je szczelnie i przechowuj w lodówce.
3. Przepis na Dżem z Owoców Bzu Czarnego:
Składniki:
- 4 szklanki owoców bzu czarnego
- 2,5 szklanki cukru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Umyj i osącz owoce bzu czarnego.
- Wsyp owoce do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny.
- Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną i składniki się połączą, tworząc gęsty dżem.
- Przygotuj słoiki poprzez umycie i wyparzenie ich wrzątkiem.
- Na koniec gorący dżem przelej do słoików, zakręć je dokładnie i odwróć do góry dnem, aby stworzyć próżnię. Pozwól słoikom ostygnąć w tej pozycji.
- Gdy dżem i słoiki ostygną, przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu.